RICETTA

Penne gluten free con crema di spinaci e salmone
Ingredienti
50g di penne gluten free
30g di salmone fresco
60g di spinaci
2 noci
10g di burro
Parmigiano qb
sale
pepe
 
Procedimento
Versate poca acqua in una pentola, salatela e aggiungete gli spinaci. Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Fateli intiepidire e metteteli in un mixer insieme alle noci sgusciate e tritate il tutto.
Tagliate il filetto di salmone a dadini,  fate fondere il burro in una padella capiente ed aggiungete la crema di noci e spinaci.
Fate insaporire per pochi minuti e poi aggiungete la panna, la noce moscata, i dadini di salmone, il sale e il pepe. Nel frattempo buttate la pasta in una pentola con l'acqua salata e fate cuocere le penne.
Scolateli e fateli saltare in padella insieme alla crema di spinaci e al salmone. Condite con il parmigiano e servite ancora caldi.